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高平餐飲企業“無接觸”服務保安全

來源:山西晚報 發布時間:2020-03-05 【字體:

  日前,隨著一家家餐飲企業陸續開門營業,一輛輛送餐電動車奔波在大街小巷,高平廣大市民忍不住歡呼:宅在家“自己動手解決三餐”的日子過去了!據了解,高平市根據防控風險和生產生活需要,積極支持餐飲企業有序復工,積極推出“無接觸”服務,在確保安全的同時,努力為全社會提供豐富的餐飲產品,助推全市生產生活秩序進入正常軌道。實際操作中,高平市場監管局采取了分類管理的方式確保安全。

  針對機關企業、學校醫院、超市及建筑工地等保障性單位食堂,重點從規范上下功夫。對所有從業人員進行健康檢查,每日進行上崗前體溫檢測并記錄,全程佩戴工作服、防護口罩和手套;餐前餐后對食堂進行全面清洗、消毒、通風;嚴把原材料采購關,落實進貨查驗和食品采購索證索票制度做好臺賬記錄,生熟分開烹制加工,每餐次食品成品留樣備檢;科學合理安排就餐形式,實行分時分批供餐、打包分散就餐。

   鼓勵開放網絡訂餐。支持大中型餐飲企業通過外賣配送等方式,滿足復工復產企事業單位用餐需求。實行“無接觸”式送餐,點對點服務,提供“網絡平臺點餐、打包、外送”服務,嚴禁入店就餐、宴請聚集。在配送環節推行“封簽”制度,封簽上填寫制作人、打包人、送餐人的姓名和體溫,從餐飲單位源頭把關,嚴格騎手從取餐到配送全過程管理,外賣包裝完好無損,真正保證食品安全。目前,高平市2萬個食安“封簽”已印發各復工復業餐飲單位廣泛使用。

  從嚴管理社會用餐。高平市場監督局對符合開放要求的酒店、飯店、餐館,嚴格進行安全督查,不允許經營性餐飲企業就地集中用餐,不得承辦各類群體性活動。沿街小餐飲單位不允許堂食,只提供外賣和打包。

   同時,高平市場監管局加大重要食材快檢抽檢的力度和頻度,目前已快檢食材300余批次,擬委托第三方機構抽檢200批次。共檢查餐飲單位(企業食堂)1198家次。復工單位企事業單位食堂88家,網絡平臺點餐47家,社會餐飲6家。通過規范管理、無接觸服務、從嚴抽檢,全力保障廣大市民舌尖上的安全,得到了全市群眾的一致好評。(趙娜)


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